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市場上不少有機蔬菜濫竽充數，那么正宗的有機蔬菜究竟是如何出爐的？需要經過哪些嚴格的認證程序？深圳時時鮮餐飲管理有限公司說到，要成為真正的有機蔬菜，都要經過一套嚴格的認證程序，具體有14個流程。只有經過層層審核后，才能發證。就算拿到證書后，有關部門也會對取證產品隨時抽檢，一旦發現有違規情況，隨時暫停或撤銷認證證書。

有機產品認證要求很苛刻 如果要讓種的蔬菜符合“有機”條件，認證的門檻還是很苛刻的。生產基地在最近3年內未使用過國家有機產品標準規定的禁用物質；種子使用前沒有使用任何禁用物質處理，禁止使用任何轉基因的種子和種苗；生產基地應建立長期的土壤培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養殖計劃；生產基地無明顯水土流失、風蝕及其他環境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中不受到污染等。

如果是有機產品加工認證，要求也很嚴格：原料必須是已獲得有機產品認證的、野生產品或認證機構許可使用的原料；上述原料在最終產品中所占的重量比或體積比不得少于95%；只允許使用天然的調料、色素和香料等輔助原料，禁止使用人工合成的色素、香料和添加劑等；有機產品在加工、貯存、運輸和銷售過程中不受到污染等。

要闖過14道關，才能拿到證 符合認證條件后，還要闖過14道關，才能拿到證書。比如一家企業要申報有機青菜，先要找到一家有資質的認證公司，遞交認證申請并被對方受理后，還要把樣品送到認證公司認可的實驗室檢測，再進入檢查等環節，通過檢查后，再由認證公司評價現場檢查的規范性和有效性等認證環節后，才可能獲得有機證書，一共有14道流程。 “一千畝以下的一類產品認證費用1.2萬左右，還要加上專家的差旅費用。如果要再增加一個產品，每項收費一般要增加2000元……”蔬菜在種植前，都要按規定經過嚴密的認證，對生產有機菜的土地、水質、空氣等都要進行實地的檢測，即便全部合格，如果這片地以前種植過非有機的其他作物，也要進行2-3年的轉換種植。連續3年檢測達標的基地，才會頒發有機食品認證書。有機食品的認證要求定地塊、定產量。有機作物第二年產品生長的條件可能會發生變化，是否用了農藥，周邊是否建有化工廠，水質是否受到污染都要進行重新認可。